El Atún Rojo del Mediterráneo
El atún rojo, de nombre científico Thunnus thynnus, pertenece a la familia Scombridae. Es la especie de mayor tamaño entre los túnidos y puede alcanzar los 3 m de longitud y 600 kg de peso.
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El cuerpo del atún rojo es fusiforme, largo y de forma redondeada. El dorso es de color azul intenso y el vientre, de color blanco plateado. La estructura de su cuerpo está preparada para una natación eficiente.
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Es una especie migratoria que realiza desplazamientos con finalidades alimentarias y reproductivas. Soporta grandes cambios de temperatura en el agua donde se encuentra.
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El atún rojo forma bancos y puede encontrarse tanto cerca de la superficie del mar como en profundidades de hasta 1.000 m.
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Habita en el Atlántico norte y en sus mares adyacentes, principalmente, el mar Mediterráneo.
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Se alimenta de peces (principalmente de arenques, anchoas, sardinas, jureles y caballas), crustáceos y cefalópodos.
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La reproducción tiene lugar en dos zonas, fundamentalmente el Mediterráneo y el golfo de México, entre los meses de mayo y julio (variable según la zona de desovación).
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La primera aleta dorsal es de color amarillento o azulado.
La segunda es rojiza o marronosa y más alta que la primera.
La cabeza es grande, y los ojos, comparados con el resto de los atunes, son pequeños.
El cuerpo del atún rojo es fusiforme, largo, de forma redondeada y cubierto de escamas. Es la especie de mayor tamaño entre los túnids y puede conseguir 3 metros de longitud y 600kg de peso La estructura de su cuerpo está preparada para una natación eficiente.
Las aletas pectorales son muy cortas.
El dorso es de color azul intenso y el vientre de color blanco plateado.
La aleta caudal tiene forma de arco.
La aleta anal y las pínulas son de color amarillo oscuro, ribeteadas de blanco.
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El atún rojo ha sido durante siglos un alimento destacado en la dieta mediterránea gracias a sus múltiples propiedades beneficiosas para la salud.
En su composición destaca la presencia de ácidos grasos omega 3. Es rico en minerales como el selenio, el fósforo y el magnesio, aporta diferentes vitaminas (A, B, B3, B9, B12 y D) y constituye una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.
El atún supera la media proteica de la mayoría de los peces y de muchas carnes, hecho que la convierte en un alimento óptimo para la alimentación de los niños y de personas que realizan actividad física.
